Receta para preparar un delicioso banana bread (pan de plátano): fácil y esponjoso, ¡perfecto para disfrutar en cualquier momento!

Queridos lectores y lectoras, ¿buscáis una receta fácil y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día? ¡Este banana bread (o pan de plátano) es justo lo que necesitáis! Con su sabor suave y su irresistible aroma, se convertirá en el favorito de toda la familia.

Esta receta es perfecta para aprovechar esos plátanos maduros que a veces quedan en la cocina y convertirlos en un dulce casero que hará que vuestro hogar huela de maravilla. Además, no necesitáis ser expertos en repostería para preparar este pan de plátano, solo siguiendo unos simples pasos y obtendréis un resultado esponjoso y lleno de sabor. ¿Os apetece?

Si sois curiosones reposteros como yo, seguro que querréis saber algo más de este dulce típico americano, así que ahí va un poquitín de historia…. El banana bread se popularizó en los Estados Unidos durante la Gran Depresión de los años 1930. En esa época, debido a la escasez de alimentos y la necesidad de aprovechar al máximo todos los ingredientes disponibles, las amas de casa buscaban formas creativas de utilizar productos que de otra manera se considerarían desperdiciados. Los plátanos maduros, que ya no estaban en su punto óptimo para comer frescos, se convertían en ingredientes ideales para este tipo de pan, ya que aportaban sabor y dulzura natural.

Las primeras recetas de banana bread aparecieron en libros de cocina durante esa época. Uno de los primeros registros impresos de una receta de banana bread se encuentra en el libro de cocina «Balanced Recipes» de Pillsbury, publicado en 1933. Desde entonces, el banana bread ha evolucionado en muchas variaciones y sigue siendo un favorito en los hogares de todo el mundo.

En nuestra casa es una de las recetas favoritas de mi querido maridito, ya que no es en absoluto demasiado dulzón y nos encanta para desayunar. Así pues, a petición popular (suya básicamente, y del peque que parece un monito todo el día comiento plátanos) decidí probar esta receta de Bea Roque y su maravilloso libro «Delicias para compartir«.

¿Queréis más recetas de bread cake? ¡Pues no os perdáis este link con muchas más! ¿Acaso sois pequeños monitos como mi nene sedientos de recetas bananeras? Aquí os dejo el link para que saciéis vuestras ansias de plátano. Ah, y no dudéis en probar esta otra receta de banana bread de Nigella Lawson que probé hace unos años, ¿cuál os gusta más?

Ingredientes

• 250 gr plátanos muy maduros, pelados (unos 2)
• 60 ml buttermilk (o leche con un chorrito de zumo de limón, dejado reposar unos 30 minutos)
• 1 cdta extracto de vainilla
• 200 gr harina
• 1 cdta bicarbonato
• 1/2 cdta sal
• 125 gr mantequilla ecológica, a temperatura ambiente
• 150 gr azúcar moreno (yo utilicé 120 gr)
• 2 huevos ecológicos

Pasos

1. Precalentar el horno a 175º
2. Untar con mantequilla un molde para loaf cake de 23×12 cm, cubrirlo con un papel vegetal y presionar con las yemas de los dedos para que se adhiera bien a las paredes.
3. En un plato hondo, aplastar el plátano con un tenedor hasta hacerlo puré, sin importar si queda algún trozo más grande. Incorporar al puré de plátano el buttermilk y el extracto de vainilla, y mezclar con el tenedor hasta que quede uniforme. Reservar
4. En un bol, tamizar la harina + bicarbonato + sal, y reservar.
5. Con unas varillas eléctricas o la KitchenAid (velocidad media) batir la mantequilla + azúcar moreno hasta que quede una mezcla suave y esponjosa, con el azúcar totalmente disuelto. Bajar la velocidad (baja) y añadir uno a uno los huevos, no añadiendo el segundo hasta que el primero esté totalmente incorporado.
6. Agregar las mezclas de harina y plátanos que teníamos reservados, alternando en tandas y empezando y terminando por la mezcla de harina.
7. Verter la mezcal en el molde previamente preparado, alisar la superficie y hornear unos 40-50 minutos, hasta que tenga un bonito color dorado y al pincharlo con un palillo salga totalmente limpio.
8. Retirar del horno, dejar enfriar unos 15 minutos dentro del molde para luego desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

• Resultado: unas 12 porciones (según lo grande que se corten)
• Fuente: libro Delicias para compartir de Bea Roque
• ¡A disfrutar!

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