Receta para una refrescante y saludable ensalada de mango al más puro estilo mejicano, con un toque especiado y picante si os apetece
Recientemente mi maridito y yo tuvimos la oportunidad de probar una deliciosa ensalada de mango en casa de unos amigos preparada por una auténtica mejicana que cocina de maravilla, y la verdad es que nos encantó la idea… así que ya estábamos tardando en prepararla nosotros en casa también.
Mirad que hasta ahora no había publicado ninguna receta de ensaladas, no solamente porque a pesar de ser vegetariana no soy muy fan de las ensaladas en general (sí, lo sé, debo ser la única vegetariana a la que no le gustan las ensaladas… ¡y ya no os cuento la verdura hervida!), sino más bien porque en verano las redes están saturadas de ensaladas y más ensaladas y prefería variar un poco, pero esta receta tenía que compartirla con vosotros ya que me pareció muy original, y aquí en España la verdad nunca la había visto en ningún restaurante (español al menos…).
La receta es super sencilla y tiene un toque dulce, cítrico, picante y salado a la vez que es una delicia. Respecto el picante, usamos la salsa en polvo Tajín que es una mezcla de siete chiles, sal de mar y limón deshidratado que resalta el sabor de la comida, que para los que no os guste el picante ya os avanzo que no es demasiado picante, así que no os espantéis por su color…
He de reconocer que ha sido mi maridito, fan número #1 de las ensaladas, quien la ha preparado, así que todo el mérito ha sido suyo 🙂
Ingredientes:
- 1 mango (cortado a dados)
- 1/4 cebolla morada (cortado a trozos pequeños)
- 1/4 tomate (usamos de barbastro) (cortado a dados también)
- Cilantro picado fresco (al gusto)
- Chilli Tajín (o chilli powder en su defecto) (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Zumo de 1/2 lima
- Aceite de oliva
Pasos:
Cortar la fruta, verdura y hortalizas a trozos, colocarlo en un bol, añadir cilantro fresco + chilli + sal + pimienta, y verter el zumo de la lima y un chorrito de aceite de oliva.
Fácil, ¿no?
Salen 2 porciones
¡A disfrutar!