Bizcochos y pasteles, Cremas, rellenos y coberturas

Pastel de chocolate y Guinness

Deliciosa receta que combina dos ingredientes: chocolate y cerveza negra. Irresistible, ¿no os parece?

Esta semana fue el cumpleaños de mi maridito… y especialmente ahora que tengo el blog, él tenía las expectativas muy altas acerca de su pastel de cumpleaños, así que me costó mucho elegir, busqué y rebusqué recetas especiales para este día (¡¡¡pensad que además cumplía 30 años!!!), tenía claro que el pastel tenía que ser de chocolate pero, ¿y qué más?

A punto estuve de hacerle un cheesecake de chocolate, pero al final vi en el blog de Nigella esta receta de pastel de chocolate y Guinness y, ¡decidido! (aquí el link) Combinaba las dos cosas que más le gustan, chocolate y una buena cerveza, así que no había duda, su pastel tenía que ser éste. Además, tengo que reconocer que es bastante original de forma, ya que con la crema de queso encima del bizcocho tan y tan negro por el chocolate y la cerveza negra, realmente tiene la apariencia de una Guinness, ¿no os lo parece?

Pastel de chocolate y Guinness
Pastel de chocolate y Guinness

En fin, aquí tenéis la receta, realmente es deliciosa, espero que os guste a vosotros también 🙂

Ingredientes:

  • PARA EL BIZCOCHO
  • 250 ml Guinness
  • 250 gr mantequilla ecológica
  • 75 gr cacao en polvo
  • 400 gr azúcar (yo puse 350 gr, ya sabéis que pienso que Nigella siempre pone demasiado azúcar en sus recetas…)
  • 150 ml nata para montar ecológica
  • 2 huevos ecológicos grandes
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 275 gr harina
  • 2’5 cdta bicarbonato
  • PARA LA CREMA DE QUESO
  • 300 gr crema de queso ecológica
  • 150 gr azúcar glas (yo usé 100 gr)
  • 2 cdta Maicena
  • 125 ml nata para montar ecológica

Pasos:

Precalentar el horno a 180º

Servir la Guinness en una sartén a fuego lento junto con la mantequilla cortada a cubos, y calentar hasta que ésta se funda, entonces añadir el cacao en polvo y el azúcar y con la ayuda de unas varillas manuales o una espátula mezclar bien los ingredientes hasta que queden bien incorporados.

En un bol aparte, batir con las varillas eléctricas o bien la KitchenAid (velocidad media) la nata + huevos + extracto de vainilla, a continuación añadir la mezcla de mantequilla y cerveza, y batir sin pasarse hasta que los ingredientes se hayan combinado (quedará una mezcla relativamente líquida).

Bajar la velocidad de la KitchenAid, y añadir cucharada a cucharada la harina previamente tamizada junto con el bicarbonato.

Untar con mantequilla un molde de 23 cm, verter la masa y hornear durante 45-60 minutos, hasta que el bizcocho haya subido (¡sube un montón! y eso que no lleva levadura…) y al pincharlo con un palillo salga limpio. Dejarlo unos minutos sobre la bandeja del horno caliente, y a continuación pasarlo a una rendija para que termine de enfriarse del todo.

Para preparar la crema de queso, primero montar la nata y reservar. Luego, con la ayuda de las varillas eléctricas o la KitchenAid (velocidad media-alta), batir la crema de queso + azúcar glas + Maicena hasta que adquiera una textura untuosa, bajar la velocidad (baja) y añadir la nata montada y batir un poco más para que termine de incorporarse.

Cuando el pastel esté totalmente frío, con la ayuda de una espátula servir la crema de queso sobre el bizcocho, dándole aspecto de la espuma tan característica que tiene la cerveza Guinness. ¿A que se parecen?

Salen 15 porciones

¡A disfrutar!

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