Receta de Martha Stewart para preparar un delicioso y sabroso pastel de frutas, en esta ocasión con la ciruela como protagonista
Queridos lectores y lectoras, hoy es el turno de compartiros otra deliciosa receta de pastel de frutas, en esta ocasión de ciruelas. Súper fácil de preparar, y gracias a la cantidad de fruta que lleva, es la forma perfecta de darse un capricho más saludable.
La idea original de esta receta es que en lugar de un molde de repostería al uso se utiliza una sartén (de hecho el título original es «Pastel de sartén de ciruelas»). Pero como yo no tengo este tipo de moldes utilicé un molde de clip desmontable de los de toda la vida, ¡y salió divino!
El pastel he de reconocer que es una maravilla: ligero y esponjoso, con el toque perfecto de mantequilla, y jugoso gracias a las ciruelas. No os miento cuando os digo que no duró nada en casa… de verdad que entre mi maridito y yo (y ahora también el pequeñín de vez en cuando) en 2 días había volado.
La receta de hoy es de Martha Stewart y su libro Pasteles, que tiene más de 150 recetas. He de decir que de momento las que he hecho sí que eran muy buenas, pero hay tantas y tantas cosas a tener en cuenta: muchas recetas tienen errores muy básicos (de cantidades, proporciones, tiempos de cocción,…). Nada recomendable para los que no saben tanto de repostería, ya que hay que estar al tanto de cada paso y cantidad que se indica. Tranquilos que en la receta os lo dejo todo corregidito para que os salga TOP 🙂
¿Quién se anima a probar este delicioso pastel? ¿O queréis más ideas de postres con frutas? Pues seguid este link y encontraréis muchas más!
Ingredientes
- 60 gr mantequilla ecológica a temperatura ambiente
- 120 gr harina
- 1/2 cdta levadura
- 1/4 cdta bicarbonato
- 1/2 cdta sal
- 175 gr azúcar (3/4 taza + 2 cdas)
- 1 huevo ecológico grande, a temperatura ambiente
- 120 ml buttermilk (o leche con un chorrito de limón, reposada unos 15 min)
- 2 ciruelas medianas maduras, cortadas en rodajas finas
Pasos
- Precalentar el horno a 180º, y si utilizáis un molde desmoldable de 20 cm en lugar de una sartén apta para el horno engrasarla con margarina, y reservar.
- En un bol, tamizar la harina + levadura + bicarbonato + sal, y reservar.
- En otro bol, con la ayuda de unas varillas eléctricas o la KitchenAid (velocidad media-alta), batir la mantequilla + 150 gr azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa (alrededor de 3-5 minutos). Bajar la velocidad (media), y añadir el huevo.
- Bajar la velocidad (baja), y a continuación añadir la mezcla de harina en 3 tandas alternando con 2 tandas de buttermilk (es decir, terminar con la mezcla seca), batiendo simplemente hasta que los ingredientes estén incorporados, no más.
- Verter la masa en el molde preparado, alisar la superficie con una espátula, y colocar las ciruelas encima en forma de abanico. Espolvorear con las 2 cdas de azúcar que habíamos reservado.
- Hornear unos 20-25 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. Al retirarlo del horno dejarlo un par de minutos sobre la bandeja caliente y luego trasladarlo a la rendija para que termine de enfriarse.
- Si os apetece probarlo calentito recién salido del horno o ligeramente atemperado, ¡es una delicia!
- Resultado: unas 6 porciones
- Fuente: libro Pasteles de Martha Stewart
- ¡A disfrutar!
Ohhhh.. Me encanta este pastel.. Tiene que estar delicioso!! 😋😋💕
Muchísimas gracias!!!! Me alegro mucho de que te guste 😍☺️😋🤤