Galletas

Brookies

Brownie + Cookie = Brookie, os podéis imaginar qué maravilla de resultado combinando estos dos dulces. ¿Os apetece probarlo?

Queridos lectores y lectoras, no sé si en alguna ocasión habíais probado este dulce llamado «brookies» que cada vez se está poniendo más de moda y la verdad es que no es de extrañar. Combinar una base de brownie con nueces cubierta de masa de cookie con pepitas de chocolate, sólo de oírlo tiene que estar bueno, pero probarlo lo confirma: ¡es una maravilla!

Brookies
Brookies

La preparación puede parecer que sea difícil por tener dos masas distintas, pero nada más lejos de la realidad, de hecho tanto los brownies como las cookies suelen ser de las recetas de repostería más básicas que existen porque no tienen una elevada complejidad, así que son aptas tanto para cualquier nivel.

Lo único que hay que tener en cuenta con el brownie sobretodo es pillarle un buen punto de horneado, ya que si te quedas corto queda la masa cruda y si te pasas queda muy seca. Cuando se acerca el tiempo que indique la receta de cocción hay que ir vigilándolo periódicamente pinchando la masa con un palillo para asegurar que está hecho pero no demasiado. En mi caso me pasé 3-4 minutos más de los que decía la receta y quedó algo seco, así que amigos id con cuidado.

Otro consejito tanto para la masa de brownie como para la de cookie es que no hay que sobrebatir la masa, de hecho la de brownie se puede hacer perfectamente batiendo a mano con una espátula o una varilla manual, y para la de cookie el uso de las varillas eléctricas o la KitchenAid son solamente para batir la mantequilla con el azúcar, el resto se puede hacer a mano si queréis (pero ya que habéis usado la varilla eléctrica, pues no está de más usarla para los ingredientes secos a velocidad baja).

Teniendo en cuenta estos dos consejitos, ¡el resultado seguro que os encantará! Más si sois fans del chocolate como mi maridito 😉

Brookies

Por último, deciros que la receta es de la web de Nestlé Cocina, que últimamente me gusta mucho chafardearla ya que tiene cosillas interesantes (aquí os dejo el link).

Ingredientes

  • PARA LA MASA DE BROWNIE:
  • 100 gr chocolate fondant
  • 60 gr mantequilla ecológica
  • 80 gr de azúcar
  • 2 huevos ecológicos
  • 80 gr harina
  • 50 gr nueces peladas y troceadas
  • PARA LA MASA DE COOKIE:
  • 100 gr mantequilla ecológica
  • 80 gr azúcar moreno (yo usé panela)
  • 1 huevo ecológico
  • 150 gr harina
  • 2 cdtas levadura
  • Pizca de sal
  • 50 gr chocolate (cortado a cubos pequeños para hacer las pepitas)

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Untar con margarina un molde de 20×20 cm, cubrirlo con papel de hornear presionando bien con los dedos para que se enganche bien, y reservar.
  3. Para preparar la masa de brownie:
    1. Fundir en un cazo a fuego mínimo el chocolate fondant + mantequilla, y dejarlo reposar unos minutos para que se atempere.
    2. Añadir el azúcar + huevos, y mezclar la masa con unas varillas manuales hasta que se incorporen.
    3. Añadir la harina previamente tamizada, y seguir batiendo con las varillas manuales.
    4. Por último incorporar las nueces y verter la masa sobre el molde, aplanando la superficie con una espátula para que quede bien plana.
  4. Para preparar la masa de cookie:
    1. En un bol, con la ayuda de unas varillas manuales o la KitchenAid (velocidad media-alta), batir la mantequilla + azúcar hasta que quede cremosa.
    2. Bajar la velocidad (media) e incorporar el huevo.
    3. Tamizar la harina + levadura + sal, bajar la velocidad de la KitchenAid (baja) e incorporar los ingredientes secos a los húmedos cucharada a cucharada.
    4. Por último incorporar las pepitas de chocolate ya con la ayuda de una espátula.
    5. Verter la masa de cookie sobre la de brownie y extenderla con cuidado con la espátula.
  5. Hornear unos 25 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. Al retirarlo del horno dejarlo reposar unos 5 minutos sobre la bandeja caliente antes de pasarlo a la rejilla para que termine de enfriarse.
  • Resultado: 8 porciones
  • Fuente: Nestlé Cocina
  • ¡A disfrutar!

1 pensamiento sobre “Brookies”

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