Muffins y cupcakes

Banana chocolate chip muffins

Tiernos y sabrosos, estos banana chocolate chip muffins son el desayuno ideal para empezar el día con energía y una sonrisa

Queridos lectores y lectoras, hoy os traigo una receta irresistible para preparar unos deliciosos muffins de plátano con pepitas de chocolate. Una auténtica delicia perfecta en cualquier momento, especialmente para el desayuno. ¡Empieza el día con energía y una gran sonrisa! ¿A quién no le encantaría acompañar su café con esta maravilla?

Banana chocolate chip muffins
Banana chocolate chip muffins

Tiernos, jugosos, y con un sabor irresistible gracias a la combinación del plátano y el chocolate. ¿Lo mejor de todo? Lo súper fáciles que son de hacer, apenas mezclar los ingredientes en un bol con unas varillas manuales, al horno, ¡y listo! Y es que esto es lo que más me gusta de los muffins: su sencillez, y a la vez lo ricos que quedan.

En casa volaron, entre mi maridito y el peque no duraron ni dos días… Veréis que la receta lleva nueces, si la vais a preparar para menores de 3 años ya sabréis que los frutos secos ¡fuera!

Banana chocolate chip muffins
Banana chocolate chip muffins

La receta es de la web de King Arthur Baking, que tanto su libro como su blog de repostería me encantan. Aquí tenéis el link.

¿Os habéis quedado ganas de más recetas de muffins? No os preocupéis, que en mi blog tenéis muchas más para disfrutar, aquí el link.

Ingredientes

  • 113 gr mantequilla ecológica a temperatura ambiente
  • 131 gr azúcar
  • 227 gr plátano chafado (unos 2 medianos)
  • 1 huevo ecológico grande a temperatura ambiente
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 74 gr leche ecológica a temperatura ambiente
  • 1’5 cdtas levadura
  • 1/2 cdta bicarbonato
  • 1/2 cdta sal
  • 120 gr harina
  • 113 gr harina integral
  • 128 gr pepitas de chocolate
  • 113 gr nueces troceadas

Pasos

  1. Precalentar el horno a 180º y colocar un papelito de muffin sobre los correspondientes moldes
  2. En un bol, con la ayuda de unas varillas eléctricas o la KitchenAid (velocidad media-baja) batir la mantequilla + azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.
  3. Incorporar los plátanos chafados + huevo + leche, bajar la velocidad y a continuación la levadura + bicarbonato + sal + harinas. Mezclar bien hasta que no queden grumos.
  4. Por último incorporar las pepitas de chocolate + nueces con una espátula.
  5. Rellenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad, y espolvorear una pizca de azúcar sobre cada muffin.
  6. Hornear unos 20-23 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
  7. Al retirarlos del horno, dejarlos un par de minutos sobre la bandeja caliente antes de pasarlos a la rendija.
  • Resultado: 12 muffins
  • Fuente: web de King Arthur Baking
  • ¡A disfrutar!

2 comentarios sobre “Banana chocolate chip muffins”

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