Bizcochos y pasteles

Bizcocho de yogur (con trucos de mami)

Receta para preparar el clásico bizcocho de yogur de la abuela, con todos los trucos para conseguir el mejor resultado

Estaba claro… mi primera entrada tenía que ser dedicada a mi madre y a su clásico bizcocho de yogur de limón que me ha acompañado toda la vida y ha estado presente en cumpleaños y todo tipo de celebraciones desde que nací

Bizcocho de yogur (con trucos de mami)
Bizcocho de yogur

Todos en algún momento de nuestra vida lo hemos hecho, y seguro que todos tenemos las recetas de nuestras madres y abuelas (o alguna rápida buscada en internet), así que lo importante aquí no es tanto la receta que seguro que todos ya sabemos sino los TRUCOS DE MAMI que son los que convierten un bizcocho normal en EL BIZCOCHO

Ingredientes:

  • 3 huevos ecológicos
  • 1 yogur (natural o de limón) ecológico
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 1 medida de yogur de aceite (preferiblemente de girasol)
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Ralladura de 1 limón

Pasos:

Precalentar el horno a 180º

Batir los huevos en un bol junto con el azúcar, el aceite y el yogur.

TRUCO DE MAMI 1: separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve; batir las yemas con el azúcar y añadir el resto de ingredientes húmedos

Añadir la harina y la levadura poco a poco a la mezcla húmeda, e ir batiendo con unas varillas constantemente para que no se formen grumos.

TRUCO DE MAMI 2: tamizar siempre la harina junto con la levadura

Manualmente con la ayuda de una espátula incorporar la ralladura de limón, esto es para mi gusto esto es lo que lo hace único. Además, a la mezcla se le pueden incorporar todo tipo de ingredientes, como por ejemplo un puñado de nueces, pasas, manzana cortada a trozos, taquitos de chocolate,… ¡al gusto!

Untar un bol con mantequilla y verter la masa.

TRUCO DE MAMI 3: espolvorear la masa con azúcar para que luego al retirarlo del horno quede una fina capa de azúcar caramelizado

TRUCO DE MAMI 4: que nunca queden restos de masa en los bordes del molde o no subirá bien el pastel

Hornear el bizcocho durante 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

PD a mi madre: tantos años a tu lado haciéndolo juntas, ya me sale casi como a ti 🙂

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