Blondie de canela

Receta para preparar un delicioso y sabroso blondie de canela, el acompañamiento perfecto para vuestro café

Queridos lectores y lectoras, vuelvo con otra receta de blondie, un tipo de postre similar al brownie pero sin chocolate negro (si queréis ver más blondies y brownies, echad un vistazo a este link): en esta ocasión con canela, una absoluta delicia para acompañar vuestro café.

Los brownies y blondies, por si no estáis muy familiarizados con este tipo de dulces, son una especie de bizcochos más densos (ya que apenas llevan levadura), muy tiernos y suaves. En casa nos encantan ambos, a mi maridito que ya sabéis que le encanta el chocolate negro le chiflan más los brownies, y en cambio los blondies que son más variados (pueden llevar chocolate blanco, fruta,…) son mis preferidos.

En esta ocasión decidí hacerlo con canela siguiendo la receta de Sally’s Baking Addiction y su libro de «Sally’s Baking Addiction – Irresistible cookies, cupcakes & desserts for your sweet-tooth fix» (si os interesa, aquí tenéis el link para comprarlo en Amazon por ejemplo). Tanto si os gusta la canela como sino, este blondie es toda una maravilla.

La preparación veréis que es muy sencilla, la masa se prepara en apenas 10-15 minutos y no tiene dificultad alguna, así que es apta para todos los públicos más cocinillas o menos, y para preparar en cualquier momento.

En la receta original Sally propone cubrir el blondie con un glaseado de vainilla, pero sinceramente creo que el blondie ya es muy rico de por sí y lleva suficiente cantidad de azúcar como para añadirle encima un glaseado de puro azúcar… Eso sí, si queréis saber las cantidades de este glaseado no dudéis en pedírmelas 😉

Ingredientes

• 125 gr harina
• 1/2 cdta levadura
• 1/2 cdta bicarbonato
• 1/4 cdta sal
• 1 cdta canela + 1/4 cdta
• Pizca nuez moscada
• 5 cdas mantequilla ecológica salada (yo usé dulce)
• 150 gr azúcar moreno (yo usé 100 gr)
• 60 gr azúcar + 1 cda
• 1 huevo ecológico
• 2 cdtas extracto de vainilla

Pasos

1. Precalentar el horno a 180º
2. Untar con margarina un molde de unos 20×20 cm y cubrirlo con papel vegetal, presionando con las yemas de los dedos para que se adhiera bien.
3. En un bol, tamizar la harina + levadura + bicarbonato + sal + canela (1 cdta) + nuez moscada, y reservar.
4. En otro bol, con la ayuda de unas varillas eléctricas o la KitchenAid (velocidad media) batir la mantequilla fundida + azúcar moreno + azúcar (60 gr), luego incorporar el huevo + extracto de vainilla.
5. Bajar la velocidad (baja) e ir añadiendo poco a poco la mezcla seca a los ingredientes húmedos, con cuidado de no sobrebatir la masa (que quedará bastante densa).
6. Verter la masa en el molde que teníamos preparado, mezclar en un bol el 1/4 cdta de canela + cda azúcar que habíamos reservado, y espolvorearlo sobre la masa.
7. Hornear unos 25 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
8. Dejar reposar el blondie unos minutos sobre la bandeja caliente antes de pasarlo a la rendija para que termine de enfriarse del todo.

• Resultado: unas 8 porciones
• Fuente: libro Sally’s Baking Addiction de Sally’s Baking Addiction
• ¡A disfrutar!