Bizcochos y pasteles

Bundt cake de naranja

Deliciosa receta de Bundt cake de naranja cubierto con chocolate, ¡absolutamente irresistible!

Hoy os traigo una receta súper sencilla y muy sabrosa, un delicioso Bundt cake de naranja con una cobertura de chocolate que queda como anillo al dedo con este bizcocho. Además con mi molde crown pan de Nordic Ware, ¡es una monada!

Bundt cake de naranja
Bundt cake de naranja

Recientemente preparé una tarta de naranja y arándanos que quedo buenísima, ¿la recordáis? La cosa es que mi maridito compró naranjas de más, y yo no soy una gran aficionada a esta fruta, bueno en general a las cosas ácidas, de hecho cuando como una naranja la embadurno en miel y canela y parece otra fruta.

Pero tengo que reconocer que este Bundt cake es una delicia. La receta es de María Lunarillos, un blog y tienda de productos de repostería que me encanta, ¡tienen de todo! (en este caso, aquí tenéis el link de la receta)

Algunos detalles de la receta. En primer lugar, respecto las cantidades, yo usé un molde de 10 tazas, pero creo que entonces habría que hacer un 25% más de masa. Luego el glaseado yo no he hecho el que decía la receta original, que era azúcar glass y zumo de naranja, yo fundí chocolate con unas cucharadas de mantequilla y ha quedado buenísimo! Os daré las dos versiones, elegid la que más os guste.

Aquí tenéis la receta, espero que os guste. Viendo el resultado de este Bundt y de la anterior tarta de naranjas, creo que tendré que explotar más las opciones de esta fruta en el mundo de la repostería 🙂

Ingredientes:

  • PARA EL BIZCOCHO:
  • 310 gr harina
  • 3/4 cdta levadura
  • 1/4 cdta bicarbonato
  • Pizca de sal
  • 250 gr azúcar
  • 2 cdas ralladura de naranja
  • 145 gr mantequilla ecológica a temperatura ambiente
  • 2 huevos ecológicos grandes
  • 240 ml buttermilk (o leche con un chorro de limón)
  • 60 ml zumo de naranja
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • PARA EL GLASEADO DE AZÚCAR:
  • 90 gr azúcar glass
  • 1’5 cdas zumo de naranja
  • Pizca de sal
  • o… PARA EL FONDANT DE CHOCOLATE:
  • 125 gr chocolate fondant
  • 2-3 cdas mantequilla ecológica

Pasos:

Precalentar el horno a 180º y empezamos con las preparaciones

Primero untar con mantequilla el molde de Bundt (recordad que los de Nordic Ware siempre se tienen que untar con mantequilla, no con margarina).

Si no tenéis buttermilk, poner en un vaso la nata para montar con el zumo de limón, mezclar con la ayuda de un tenedor y dejar reposar una media hora hasta que espese.

En un bol, tamizar la harina + bicarbonato + sal, y reservar.

En otro bol, con la ayuda de unas varillas eléctricas o la KitchenAid (velocidad media-alta), poner a mezclar el azúcar con la ralladura de naranja para que se impregne de su sabor, y luego añadir la mantequilla y seguir mezclando hasta que quede cremosa.

Bajar la velocidad (media) y añadir los huevos uno a uno, permitiendo que se incorporen bien.

En un bol, mezclar el buttermilk (o leche con chorrito de limón) + zumo de naranja + extracto de vainilla.

Incorporar la mezcla de harina y la mezcla de buttermilk alternativamente a tres tandas.

Verter la masa al molde de Bundt y hornear durante unos 50 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

Al sacarlo del horno, dejarlo reposar un par de minutos sobre la bandeja caliente, luego pasarlo a la rendija para que termine de enfriarse y pasados unos 15 minutos desmoldarlo dándole la vuelta al molde con firmeza y determinación.

Cuando esté totalmente frío podemos preparar el glaseado o el fondant. Si hacéis el glaseado, simplemente mezclar todos ingredientes y verterlo sobre el pastel. Y si hacéis el fondant, fundir el chocolate con la mantequilla en una sartén pequeña y verterlo sobre el pastel.

Salen 8 porciones

¡A disfrutar!

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