Bizcochos y pasteles, Cremas, rellenos y coberturas

Coca-Cola cake

Sorprendente receta de Nigella Lawson para preparar un pastel de Coca-Cola con chocolate, ideal para que disfruten los niños (y no tan niños)

Sí, queridos lectores y lectoras, habéis leído bien: pastel de Coca-Cola. Tenía mucha curiosidad por preparar esta receta de Nigella Lawson de su libro How to be a domestic goddess la verdad, en mi mente no me acababa de imaginar cómo podía quedar esta combinación de pastel de chocolate con refresco, y la verdad es que al probarlo nunca diríais que lleva Coca-Cola, sino que es de chocolate.

De hecho, le di a probar este pastel a mi conejillo de indias (alias mi maridito) sin decirle qué llevaba, y pensaba que era de chocolate solamente.

Coca-Cola cake
Coca-Cola cake

Eso sí, es bien dulce, no solamente por la Coca-Cola que lleva que no es ni una lata, sino por la cantidad de azúcar: 250 gr en el pastel más otros 225 gr en la cobertura, yo creo que con bastante menos quedaría bien igual.

Respecto el chocolate de la receta, veréis que no es chocolate fondant como suele ser en otros casos, sino chocolate en polvo, y no es mucho: apenas 2 cdas en el pastel y 1 más en la cobertura. Así que no queda un pastel muy empalagoso de chocolate.

Una variación que os recomiendo es que añadáis un puñado de nueces a la masa, unos 50 ó 70 gr, le da un toque buenísimo.

¿Os atrevéis a probarlo? ¡No diréis que no es original al menos! ¡Una receta menos de mi reto Irene-Nigella!

Ingredientes:

  • PARA EL PASTEL:
  • 200 gr harina
  • 250 gr azúcar moreno (yo pondría unos 50 gr menos)
  • 1/2 cdta bicarbonato
  • 1/4 cdta sal
  • 1 huevo ecológico grande
  • 125 ml buttermilk (o 30 gr yogur natural + 100 ml leche semi)
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 125 gr mantequilla ecológica
  • 2 cdas cacao en polvo
  • 175 ml Coca-Cola
  • PARA LA COBERTURA:
  • 225 gr azúcar glass
  • 30 gr mantequilla ecológica
  • 45 ml Coca-Cola
  • 1 cda cacao en polvo
  • 1/2 cdta extracto de vainilla

Pasos:

Precalentar el horno a 180º

En un bol grande, tamizar la harina + azúcar moreno + bicarbonato + sal, y reservar.

En otro bol, batir el huevo y añadir el buttermilk (o el yogur + leche) + extracto de vainilla, y reservar.

En una sartén mediana poner a fundir a fuego medio-bajo la mantequilla + cacao + Coca-Cola, hasta que se funda la mantequilla, y verter esta mezcla a hilo a los ingredientes secos. Mezclar bien con la ayuda de unas varillas manuales, y a continuación añadir a hilo también los ingredientes líquidos, y seguir batiendo hasta que se incorporen totalmente.

Untar con margarina un molde de 23 cm, verter la masa y hornear unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio. Al sacarlo del horno, dejarlo un par de minutos sobre la bandeja caliente antes de pasarlo a la rendija para que termine de enfriarse.

Para la cobertura, en un bol tamizar el azúcar glass y reservar.

En una sartén pequeña poner a fundir a fuego bajo la mantequilla + cacao + Coca-Cola, hasta que se funda la mantequilla, entonces retirarlo del fuego y añadir el extracto de vainilla. Ir añadiendo cucharada a cucharada el azúcar glass, mezclando con las varillas manuales, hasta que la cobertura quede con una textura untuosa y se pueda verter con facilidad sobre el pastel, extendiéndolo con una espátula o cuchillo plano.

Salen 8 porciones

¡A disfrutar!

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