Muffins y cupcakes

Magdalenas de plátano, chocolate blanco y pasas

Combinación irresistible de Nigella Lawson: magdalenas de plátano, chocolate blanco y pasas, ¿os apetece probarlas?

Magdalenas de plátano y chocolate blanco, ya solo con el nombre tienen que estar buenas y efectivamente, ¡lo están!.

Magdalenas de plátano, chocolate blanco y pasas
Magdalenas de plátano, chocolate blanco y pasas

Pero, ¿recordáis la deliciosidad de los cupcakes de chocolate y cereza que compartí con vosotros hace unos meses? Pues esta receta Nigella la sacó del mismo libro… y os aseguro que se os hará difícil decidir cuál os gustará más, porque las dos están buenísimas (por si no los recordáis, son éstos).

Además, la receta es muy muy fácil de hacer, y los ingredientes son sencillos de encontrar en el supermercado. La gracia de esta receta es que se hace en un mismo bol, por lo que encima no manchas cacharros en la cocina.

¿¿¿Qué más puedo deciros para que os animéis a hacerlas??? ¡A la cocina!

Ingredientes:

  • 125 gr mantequilla ecológica
  • 200 gr azúcar (yo usé 150 gr por no poner tanto azúcar)
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 3 plátanos maduros
  • 60 ml nata para montar ecológica
  • 2 huevos ecológicos grandes
  • 1 cdta bicarbonato
  • 1/2 cdta levadura
  • 300 gr harina
  • 40 gr pasas (Nigella en la receta original utiliza cerezas, si no tenéis con pasas también quedan muy buenas)
  • 50 gr chocolate blanco cortado a trozos (os recomiendo poner bastante más…)

Pasos:

Precalentar el horno a 180º

En una sartén, fundir la mantequilla. Luego, sacarlo del fuego, y añadir el azúcar + vainilla + plátanos, chafándolos en la misma sartén con la ayuda de un tenedor.

Añadir la nata + huevos y seguir batiendo con la ayuda del tenedor.

Incorporar el bicarbonato + levadura, mezclar, y añadir cucharada a cucharada la harina, y luego pasas + chocolate blanco.

Cuando tengáis una masa homogénea, verterla con la ayuda de una cucharada de helados sobre moldes de magdalena cubiertos con un papel, y hornear 20 minutos hasta que cojan color y al pincharlos con un palillo salga limpio. Recordar al sacarlos del horno dejarlos 5 minutos en la bandeja caliente, y luego pasarlos a la rendija para que terminen de enfriarse.

Salen 18

¡A disfrutar!

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