Receta para preparar un jugoso y sabroso pastel de chocolate cubierto con mantequilla de cacahuete, muy fácil de preparar y toda una delicia
Queridos lectores y lectoras, hoy os traigo una delicia de bizcocho de chocolate, súper jugoso, tierno y con un intenso sabor a chocolate no solamente por el cacao que lleva, sino también por el montón de pepitas de chocolate (así tengo a mi maridito goloso contento). Va cubierto por encima con una capa de mantequilla de cacahuete que hace que tenga un contraste de sabor buenísimo.
La receta es muy fácil de preparar, en apenas 10-15 minutos podéis tenerla hecha perfectamente y al horno y además como no tiene coberturas, glaseados, buttercreams, ni similares es apenas 1 sola preparación.
Pero lo mejor todavía es que, por algún motivo que yo no logro entender, ¡¡¡está en el capítulo de «recetas saludables»!!! Bueno, en el de «healthier choices», es decir, elecciones «más saludables». Claro, comparado con un cuarto de quilo de mantequilla y otro tanto de azúcar que suelen tener otras recetas, pues todo es «más saludable» jejeje
La gracia de esta receta es que el dulzor viene sobretodo por el plátano, que hace además que quede más jugoso el bizcocho. Además se utiliza la mitad de harina normal y la otra de harina integral, aunque yo no tenía harina integral y usé todo normal.
La receta, aunque lo parezca por la apariencia, no es un brownie ya que veréis que lleva bastante levadura y bicarbonato, por lo que queda jugoso y esponjoso. ¡Pero tranquilos que si queréis brownies en este link tenéis mil y una recetas! ¿O queréis más recetas con chocolate? Pues en mi blog tenéis un montón que encontraréis en este otro link.
La receta es del libro de Sally’s Baking Addiction titulado «Sally’s Baking Addiction – Irresistible cookies, cupcakes & desserts for your sweet-tooth fix» (si os interesa, aquí tenéis el link para comprarlo en Amazon por ejemplo). Como me gusta este libro… 🙂
Ingredientes
- 2 plátanos grandes maduros (unos 225 gr)
- 100 gr azúcar
- 2 claras de huevo ecológico
- 180 gr yogur griego ecológico (si no tenéis podéis utilizar normal)
- 2 cdtas extracto de vainilla
- 65 gr harina integral
- 60 gr harina
- 65 gr cacao en polvo
- 1/2 cdta sal
- 1 cdta bicarbonato
- 1 cdta levadura
- 90 gr pepitas de chocolate
- 60 gr mantequilla de cacahuete cremosa, fundida
Pasos
- Precalentar el horno a 180º
- Untar con margarina un molde de unos 20×20 cm y cubrirlo con papel vegetal, presionando con las yemas de los dedos para que se adhiera bien.
- En un bol, con la ayuda de un tenedor chafar el plátano. Incorporar el azúcar + claras + yogur + vainilla, mezclando con unas varillas manuales, y reservar.
- En un bol, tamizar la harina integral + harina + cacao + levadura + bicarbonato + sal, y poco a poco incorporar los ingredientes húmedos mientras se mezcla con las varillas manuales, con cuidado de no sobrebatir la masa. Por último, verter las pepitas de chocolate.
- Verter la masa en el molde que teníamos preparado, y verter encima la mantequilla de cacahuete fundida, haciendo un zig-zag con un cuchillo para que dé un ligero efecto marmolado.
- Hornear unos 25-30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.
- Dejar reposar el pastel unos minutos sobre la bandeja caliente antes de pasarlo a la rendija para que termine de enfriarse del todo.
- Resultado: unas 8 porciones
- Fuente: libro Sally’s Baking Addiction de Sally’s Baking Addiction
- ¡A disfrutar!