Bizcocho de chocolate blanco

Receta de Nestlé para preparar un delicioso y esponjoso bizcocho de chocolate blanco, totalmente irresistible a cualquier hora del día

Queridos lectores y lectoras, hoy os traigo una maravillosa receta de Nestlé para preparar un bizcocho de chocolate blanco, veréis que queda muy sabroso, esponjoso y jugoso, es un vicio no coger un trocito cada vez que paso por la cocina. Además este bizcocho lo prepararé para una ocasión especial que os contaré al final…

Esta receta es muy fácil de preparar, lo que la convierte en ideal para tener listos unos cuantos desayunos o meriendas de la semana. Si os apetece, podéis cubrirla de un ganache de chocolate que podéis preparar fácilmente mezclando a partes iguales chocolate fondant y nata para montar:

• Fundir el chocolate parcialmente en el microondas.
• Calentar la nata en un cazo hasta que empiece a burbujear por los laterales, y verter encima el chocolate.
• Remover con unas varillas manuales, empezando primero poco a poco y luego más enérgicamente hasta que emulsione.

En esta receta veréis que el chocolate blanco no es a pepitas como en otras ocasiones, sino que se incorpora fundido al final del todo, antes de hornearlo. Como buena fan del chocolate blanco no sabéis cómo disfruté comiendo la masa que quedó pegada a las paredes del bol y las varillas, era una delicia… ¡y no podéis ni imaginaros el bizcocho ya hecho!

Respecto el molde, en la receta se indica que hay que utilizar uno de 23 cm, pero yo tenía o de 21 o de 26. Dubitatiba entre ambas opciones, al final me decanté por el de 26 ya que me daba miedo que pudiera quedar crudo por dentro y quemado por abajo, pero como ya sabéis si utilizáis un molde de otro tamaño hay que adaptar siempre los tiempos de horneado. En mi caso, al utilizar un molde más grande tuve que dejarlo menos tiempo, si bien en la receta os indicaré el tiempo de horneado para el molde de 23 cm.

Y pocos consejos más tengo para daros amigos y amigas, ya véis que es una receta básica muy fácil de hacer.

Como os decía al principio del post, la receta la hice para una ocasión especial que esta vez era ni más ni menos el 8º cumplemés de mi pequeño bollito. Qué rápido pasa el tiempo de verdad… ya dentro de nada le tendré haciendo de pequeño chef en la cocina. De hecho este año para Carnaval ya le hice su primera chaquetilla y gorro de chef, ¡no os podéis ni imaginar lo guapísimo que estaba!

Por último, deciros que la receta es de la web de Nestlé, que me encanta como fuente de inspiración ya que tienen mil y una ideas para todo tipo de ocasiones (aquí tenéis el link).

Ingredientes

• 180 gr chocolate blanco fondant ecológico
• 125 gr mantequilla ecológica a temperatura ambiente
• 225 gr azúcar
• 3 huevos medianos ecológicos
• 1/2 cdta extracto de vainilla
• 225 gr harina
• 10 gr levadura
• Pizca de sal
• 225 ml leche ecológica entera

Pasos

1. Precalentar el horno a 170º, engrasar con margarina un molde de 23 cm y reservar
2. Fundir el chocolate blanco, ya sea al baño María o al microondas a baja potencia (a intervalos cortos y mezclando con la espátula para ayudar a hacer un fundido homogéneo). Reservar
3. En un bol, con la ayuda de unas varillas eléctricas o la KitchenAid (velocidad alta), batir la mantequilla + azúcar, parando y rascando la mezcla enganchada en las paredes y la base las veces que haga falta para evitar que se formen grumos y quede homogénea.
4. Bajar la velocidad (media) e incorporar los huevos de uno en uno, y a continuación el extracto de vainilla.
5. En otro bol tamizar la harina + levadura + sal, bajar la velocidad e incorporar la mezcla de harina alternando con la leche en tres tandas, empezando y terminando con la harina.
6. Por último, incorporar el chocolate fondant hasta que esté totalmente incorporado.
7. Verter la masa en el molde de 23 cm que teníamos preparado, hornear unos 35 minutos, cubrirlo con papel de aluminio y dejarlo otros 20 minutos más, chequeando que está hecho pinchando el centro con un palillo.
8. Al retirarlo del horno dejarlo reposar unos minutos sobre la bandeja caliente antes de pasarlo a la rejilla para que termine de enfriarse.

• Resultado: 8 porciones
• Fuente: Nestlé Cocina
• ¡A disfrutar!