Receta de pancakes caseros para empezar el día con energía, ¿os apetece probarlos?
Últimamente, mi maridito y yo nos estamos aficionando a preparar pancakes los findes, y como Nigella tiene 3 recetas en su libro relativas a pancakes, vamos probando a ver cuál nos gusta más (correcto, la receta es del libro How to be a domestic goddess de Nigella Lawson, así que forma parte de mi reto Irene-Nigella).
Anteriormente compartí con vosotros los American breakfast pancakes, ahora os comparto los Johnnycakes. La verdad, los dos nos han parecido estupendos y no sabría decir cuál es mejor: el tiempo de preparación es el mismo, los ingredientes son fáciles de conseguir en ambos casos,… así que podéis probar los dos y decidir vosotros mismos cuál os gusta más.
Espero que animen vuestros desayunos 🙂
Ingredientes:
- 150 gr Maicena
- 100 gr harina
- 4 cdtas levadura
- 2 cdtas azúcar
- 1/2 cdta sal
- 2 huevos ecológicos grandes
- 300 ml leche ecológica
- 30 gr mantequilla ecológica fundida
Pasos:
Súper fácil: mezclar todos los ingredientes secos en un bol (Maicena + harina + levadura + azúcar + sal) con la ayuda de un tenedor.
En otro bol, batir la leche con los huevos.
Añadir cucharada a cucharada los ingredientes secos a la mezcla de leche + huevos y, cuando estén bien incorporados, añadir la mantequilla fundida.
Calentar un poco de margarina en una sartén pequeña, añadir 5 cucharadas de masa, y cuando empiece a hacer burbujitas darle la vuelta (pasados 1-2 minutos) y freírlo por la otra cara 1 minuto más.
Podéis acompañarlos con fruta (como plátano, arándanos, fresas,…), además de miel, chocolate, mermelada,… ¡lo que más os apetezca!
Salen unos 12 (3-4 por cabeza están bien para desayunar).
¡A disfrutar!