Albóndigas vegetarianas a la jardinera

Receta para preparar unas deliciosas y saludables albóndigas vegetarianas de Garden Gourmet a la jardinera

Queridos lectores y lectoras, hacía tiempo que tenía ganas de comer albóndigas y cuando vi estas albóndigas vegetarianas de Garden Gourmet no pude resistirme a prepararlas a la jardinera, es decir, con una buena salsa de tomate y verduras (patata, zanahoria, guisantes, setas). Quedan muy sabrosas y son muy fáciles de preparar, ¿os apetece probarlas?

Para esta receta, como os comentaba, decidí utilizar las albóndigas que comercializa la empresa Garden Gourmet, de Nestlé, una marca que comercializa productos para dietas vegetarianas y veganas que gusten a todos, ofreciendo alternativas saludables que no dejen indiferentes a nadie, sea cual sea su dieta.

En estos productos, Garden Gourment combina proteínas de soja y trigo en la mayoría de sus productos para obtener una proteína vegetal de alta calidad, además de ser fuente de fibra. Veréis además que tienen muchos productos distintos: hamburguesas, nuggets, albóndigas, falafel,… ¡incluso atún Vegetal (Vuna)! Hace poco lo compré y estoy pensando cómo aprovecharlo sabiamente en alguna receta 🙂

Publicidad aparte (carai, parece que trabaje para Nestlé…), la receta veréis que es muy fácil de hacer, y queda un plato saludable y muy sabroso.

Por una parte se hierve la patata junto con la zanahoria y los guisantes para que se ablanden y queden más amorosos como diría mi madre; por otra parte se sofríe la cebolla junto con las setas y se añade la salsa de tomate, para finalmente incorporar a esta salsa el resto de verduras. ¡Y listo!

Si os apetece, podéis añadir las albóndigas con la salsa a un plato de pasta y queda genial también, nosotros en casa lo probamos y nos encantó.

Por último, deciros que como os estaréis imaginando la receta es de la propia web de Garden Gourment (aquí el link), que tienen bastantes cosillas e ideas que están bastante bien, no solamente para albóndigas sino para todos sus productos.

Ingredientes

• 200 gr albóndigas vegetarianas (si compráis las Garden Gourment, es 1 paquete)
• 200 gr zanahoria
• 200 gr patata
• 100 gr guisantes (peso neto) (yo usé congelados)
• 100 gr setas de primavera (yo usé gírgolas)
• 200 gr cebolla
• 350 gr tomate frito
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta, pimentón de la Vera ahumado

Pasos

1. Picar las zanahorias y la patata a cubos pequeños, ponerlos a cocer junto con los guisantes en un cazo cubiertos con agua y una pizca de sal unos 10-12 min. Escurrir y reservar el caldo.
2. Picar y sofreir la cebolla a fuego lento en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que empiece a estar transparente. Agregar las setas cortadas en cubos pequeños también, y saltearlas unos minutos.
3. Añadir las albóndigas + tomate frito + verduras cocidas, junto con un poco del caldo de la cocción y unas 2 cdtas de pimentón. Salpimentar al gusto y cocerlo todo junto a fuego suave unos 8-10 min. 

• Resultado: 4 porciones
• Fuente: web de Garden Gourment
• ¡A disfrutar!