Galletas

Cookies de chocolate y avena

Receta para preparar unas increíbles cookies con pepitas de chocolate y avena: suaves y deliciosas, simplemente son irresistibles…

Queridos lectores y lectoras, hoy quiero compartiros otra receta de cookies de chocolate, en esta ocasión con avena que hace que queden más suaves. Os aseguro que si las probáis las devoraréis de dos en dos (o de tres en tres), porque simplemente son irresistibles…

Cookies de chocolate y avena

De hecho, la receta fue «Recipe of the year 2015» de King Arthur Baking, como sabréis una empresa de harinas norteamericana que tiene un montón de recetas e incluso una escuela de repostería y panadería que es una maravilla (aquí os dejo el link de su receta).

La receta tiene una combinación perfecta de ingredientes y proporciones que hace que sea toda una delicia… Gracias a la proporción de mantequilla y azúcar moreno queda ligeramente caramelizada en los bordes; con la adición de la avena queda más suave; y con medio quilo de chocolate en forma de pepitas, ¿qué más se puede pedir?

Os aviso que con las cantidades de ingredientes que se indican y según el tamaño que las hagáis salen muchas (pero que muchas) cookies, así que si sois generosos podéis evitaros un empacho y regalar algunas. Yo por ejemplo hice las bolas de masa del tamaño de una nuez y salieron unas 30 cookies 🙂

Cookies de chocolate y avena

Quería daros un par de consejos que, aunque siempre os repito en todas las recetas, no está de más recordaros. El primero es que los ingredientes deberían estar siempre a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla para poder batirla bien con los azúcares y que quede cremosa.

El segundo es que si dejáis reposar la masa en la nevera al menos 30 minutos antes de hornearla coje más sabor y queda mejor. Igualmente, en ningún caso deberíais hornear la masa si está algo caliente, ya que las cookies en el horno perderán su forma y se os desparramarán.

Si queréis más trucos y consejos para preparar las mejores cookies, no os podéis perder este post que hice exclusivamente para ello, aquí tenéis el link.

Si os habéis quedado con más ganas de preparar cookies de chocolate, os recomiendo que echéis un vistazo a estas otras recetas de mi blog que son una pasada… las «best» cookies de chocolate simplemente son… ¡the best!, las «original Toll House Chocolate Chip cookies» son las originales que hay que probar sí o sí, y si os habéis quedado con ganas de más cookies con avena estas galletas de avena y nueces son una delicia.

Ingredientes

  • 240 gr harina
  • 1 cdta levadura
  • 1 cdta bicarbonato
  • 1 cdta sal gorda o 3/4 sal
  • 89 gr avena
  • 227 gr mantequilla ecológica, a temperatura ambiente
  • 213 gr azúcar moreno
  • 99 gr azúcar
  • 1 huevo ecológico grande, a temperatura ambiente
  • 1 yema de huevo ecológico grande, a temperatura ambiente
  • 1 cda extracto de vainilla
  • 510 gr pepitas de chocolate

Pasos

  1. Precalentar el horno a 165º
  2. En un bol, tamizar la harina + levadura + bicarbonato + sal, añadir la avena y reservar.
  3. En otro bol, con la ayuda de unas varillas eléctricas o la KitchenAid (velocidad alta), batir la mantequilla + azúcar moreno + azúcar hasta que quede cremoso. Bajar la velocidad (media) e incorporar el extracto de vainilla + huevo + yema.
  4. Bajar la velocidad (baja), e incorporar la mezcla seca de harina, batiendo lo justo hasta que esté integrada.
  5. Por último, con la ayuda de una espátula incorporar las pepitas de chocolate a mano.
  6. Con una cuchara de helado hacer bolas de masa (yo las hice del tamaño de una nuez) y colocarlas sobre una fuente de horno cubierta de papel vegetal, separadas unos 4cm las unas de las otras ya que la masa se expandirá.
  7. Hornear unos 12-17 minutos, hasta que los bordes cojan un tono dorado. Al retirarlas del horno, dejarlas reposar en la bandeja caliente un par de minutos antes de pasarlas a la rejilla para que terminen de enfriarse.
  • Resultado: unas 30 galletas grandes
  • Fuente: web de King Arthur Baking
  • ¡A disfrutar!

2 comentarios sobre “Cookies de chocolate y avena”

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