Principales

Paella de verduras

Receta para preparar una sabrosa paella de arroz con verduras, ¡vegana y deliciosa, seguro que os gustará a todos!

Queridos lectores y lectoras, la receta que os traigo hoy sobre cómo preparar una sabrosísima paella con verduras os encantará, ya que es muy fácil de preparar y el resultado es un plato saludable y muy rico. Aunque yo haga una propuesta de verduras a utilizar, tanto las proporciones como las verduras se pueden variar con las que os gusten más a vosotros.

Paella de verduras
Paella de verduras

Ahora hacía un tiempo que no compartía con vosotros ninguna receta con arroz, además es cierto que las recetas de arroz saladas que os había compartido eran más bien o de risotto, como el risotto con tomates cherry o el risotto de setas, o de curry u otros estofados más especiados, como el chana masala o el dhal.

La receta de hoy es un arroz con verduras muy fácil de preparar, y como os decía podéis cambiar las verduras que os sugiero y añadir otras como un trocito de brócoli, pimiento rojo, unas setas,…

Dos consejos que os doy para darle todo el sabor al plato.

El primero es que en lugar de agua uséis caldo de verduras para hervir el arroz, seguro que ya usábais caldo en vuestros arroces pero por si acaso os lo recuerdo.

Y segundo es que a la hora de hacer la paella y hervir el arroz no hay que removerlo, sino que hay que dejar que se vaya cociendo el grano y para evitar que se pegue simplemente sacudir la sartén.

Luego, para darle el clásico «color amarillo paella» tan característico pero del que, por desgracia, pecan muchos arroces lo ideal sería utilizar azafrán, pero no hace falta que os diga a qué precios va este ingrediente… El substituto típico es el colorante alimentario, pero deja un regusto que al menos a mí no me convence (por no hablar del amarillo pollo del que tiñe el arroz). A mí me gusta más utilizar media cucharadita de pimentón de la Vera, que es un ingrediente muy sabroso y que utilizo mucho en mi cocina.

Así pues, hechas las presentaciones, no me queda más que compartiros la receta. ¡Espero que os guste!

Ingredientes

  • 2 ajos
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate (pequeño)
  • 100 gr guisantes
  • 200 gr arroz redondo
  • 1/2 cdta pimentón de la Vera
  • Unos 750 ml caldo de verduras

Pasos

  1. Cortar los ajos por la mitad y ponerlos a sofreir en una sartén o paellero con un chorrito de aceite a fuego lento.
  2. Picar la cebolla y el pimiento verde, y añadirlos a la sartén para sofreirlos a fuego lento con una pizca de sal.
  3. Picar el tomate y, cuando las otras verduras estén blanditas y transparentes, añadirlo al sofrito.
  4. Por último, cuando el tomate haya empezado a ablandarse, incorporar los guisantes y dejarlos sofreir unos minutos para que se ablanden.
  5. Verter el arroz y rehogarlo con las verduras para que se impregne de su sabor, sazonar con sal, pimienta y el pimentón de la Vera, y añadir el caldo de verduras. Debería ir añadiéndose poco a poco, no como un risotto, pero sí por ejemplo añadir 200 ml, dejar que se evapore el líquido, añadir otros 200 ml, y así sucesivamente hasta que veamos que el grano está cocido. Recordad que, como os decía en la introducción, el arroz de paella no hay que removerlo con una cuchara, sino que hay que dejar que se cocine sin remover.
  • Resultado: 2 porciones
  • Fuente: elaboración propia
  • ¡A disfrutar!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *